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猪身上的这个部位,很多寄生虫,最好别吃

作者:xieqiong 时间:2020-06-30 09:30:17 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

肉没有一点腥味,而且做法多样,既可作日常炒菜,也可红烧、炖、卤等。但是这些做法都很讲究,比如猪蹄配卤汁,排骨配炖汤或红烧,里脊肉配炒菜,每个部位都有适合的吃法!

猪身上的这个部位最好别吃
整个猪全身里几乎没有什么东西可丢弃,甚至连猪肠、猪肝肺等下水也是美味,但猪体中有一处不可吃,这一处就是猪颈。也许有些人会比较疑惑,平时熟食店的鸭脖或鸡脖都是很有味道的美味,为什么猪脖子就不行呢?由于猪颈在宰杀时,这个位置留下许多血迹,因此也变成血脖。

杀掉脖子上流的血,清洗的时候不容易清洗干净,而且猪脖子上有很多淋巴结,众所周知,淋巴结是排毒的地方,上面还有许多有害物质和寄生虫,即使高温烹调也不容易杀死,如果不懂得直接吃肉伤害很大,所以猪肉靠近这部分,做菜的时候一定要切掉!

估计许多人都会反对,因为有一道非常有名的菜叫炭烧猪颈肉,既然不能吃,这道菜为什么那么有名?之前我们说过,猪脖子上的淋巴和腺体里都会有大量的寄生菌,这些都会对人体造成伤害。如果你真想吃猪颈肉,那也不能,只要把颈子肉里的腺体和淋巴都清除掉,而且家庭习惯是很难做到的。

为什么不推荐吃猪颈肉呢,国家规定屠户卖猪肉时,猪颈要清理干净,不能留下淋巴之类的东西,但要处理干净太麻烦了,许多屠户为了节省时间和人力成本,常常在市场上随便清空几下就直接卖掉,虽然没有按规定清空那么干净,但一般还是会低卖,所以很多人贪便宜买肉!

为什么不推荐吃猪颈肉呢,国家规定屠户卖猪肉时,猪颈要清理干净,不能留下淋巴之类的东西,但要处理干净太麻烦了,许多屠户为了节省时间和人力成本,常常在市场上随便清空几下就直接卖掉,虽然没有按规定清空那么干净,但一般还是会低卖,所以很多人贪便宜买肉!

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